Espresso
Die richtige Menge an Kaffeemehl und Wasser sind hier entscheidend. Für gewöhnlich verwendet man etwa 7 Gramm sehr fein gemahlenen Espressokaffee für eine Tassenfüllmenge von etwas 30 ml. Ganz nach Geschmack und Belieben gibt man Zucker auf die Crema.

 Cappuccino
Der klassische italienische Cappuccino wird mit Espresso, Milch und Milchschaum zubereitet. am besten schmeckt er, wenn die Zutaten in einem Mischungsverhältnis von jeweils einem Drittel stehen. Der echte Cappuccino wird keinesfalls mit Sahne serviert, sondern immer mit Milchschaum und seine Milchschaumhaube häufig mit Kakao bestäubt.

Café Cremé
Seit Jahren wird in der Schweiz kaum noch Filterkaffee getrunken. Hier wird auch die "normale" Tasse Kaffee mit der Espressobrühung aus speziellen, etwas heller gehaltenen Mischungen zubereitet. Aufgrund der espressotypischen Crema wird er im Schweizer Volksmund auch liebevoll "Schümli" genannt.

Ristretto
Der "Kleinste" in der Espresso-Familie wird mit der gleichen Menge gemahlenem Espressokaffee, in der Regel etwas 7 Gramm, zubereitet wie der klassische Espresso. Allerdings verkürzt man die Wassermenge auf 25 ml. Infolgedessen ist der Ristretto sehr Stark, enorm geschmackvoll und aromatisch.

Café Corretto
ein Schnäpschen in Ehren - dieser Spruch scheint auch in Italien bekannt zu sein, denn findige Espressoliebhaber haben festgestellt, daß sich ein guter Espresso mit einem Schuß Grappa, Weinbrand oder auch Likör durchaus noch verbessern läßt.

Café Lungo
Espresso mit etwas mehr Wasser zubereitet ergibt Café Lungo. In Österreich wird er auch "Verlängerter" genannt. Wieviel verlängert wird. ist reine Geschmackssache.

Café Macchiato
Auf den Espresso wird ein kleiner Schuß heiße Milch mit etwas Milchschaum gegeben. Sein geflecktes Aussehen gibt ihm seinen Namen "Macchiato".

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